L'Atelier De Joel Robuchon (香港)－離家五百哩

<<2012年榮獲香港米其林三星>>

<26/Aug/2011>

ROBUCHON大師列名法國五大名廚，奪得多顆米其林星星的他在世界各大城市都有開餐廳。

香港的餐廳位於置地廣場的文華東方酒店勢力範圍裡，趁著暑假結束之際，與我家哈尼去品嘗週間的超值午餐:因為還有給AMOUSE BOUCHE開胃小點，所以可以算是六道菜超值餐喔!!我不想喝湯，少一道菜，所以價錢是:398.-。礦泉水一支七十港幣，巴黎餐廳則是免費呢!

MENU $498
Entrée / Appetizer
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Soupe/ Soup
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Poisson ou Viande/Fish or Meat
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Dessert
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Café ou thé et ses mignardises/Coffee or tea and confectioneries

** 延續大師第一家在巴黎左岸餐廳的風格，這種開放式的吧台座位，令老饕一邊用餐，一邊還可欣賞廚師們的現場演繹。

<<飲酒過量、有礙健康>>

** 這是我選的2000年份St. Emillion Grand Cru : Barde Haut，八百港幣。香港ROBUCHON餐廳的藏酒超級豐富，酒單厚厚一本(兩小時都看不完)，不輸給我公司那本VOLUME 5。劉伶在此絕對可以挑到心愛的、外面買不到的酒。

** 麵包選擇性很多，但是我還是比較愛PIERRE GAGNAIRE風。香港店的廚房設計比巴黎更加開揚，而且廚師們活力十足，英文、法文、廣東話夾雜，煞是有趣。

** BELLOTA 伊比利高級煙燻火腿

** 小師傅正在準備我家哈尼的前菜鮭魚。

** 這是我的甜點覆盆子GRANITA，但是之前傳相片時莫名被刪除，害我只能擺在這兒。盤子右邊的金箔，被我舔光光。

** 開胃小點:番茄果凍，果然開胃。不嗜番茄料理的我家哈尼，也嗑光了。我可不介意幫他吃喔!!

** 我的前菜:鵝肝醬配饅魚

** 我家哈尼的鮭魚:小師傅準備好這盤鮭魚，要端給大廚最後確認前，芥末芹菜泥上的裝飾掉了一根下來，他沒發現。被大廚念了一番，放好擺飾才能上菜。

** 我家哈尼的清湯放在鴕鳥蛋形狀的容器裡，好有創意。

** 我家哈尼的香蕈脆燒乳豬肚暔配馬鈴薯泥一盅，好香好脆。不過，這隻豬肚子，太肥了。

** 我的小牛處理得恰到好處:這又令我想到另一位五大名廚Alain Ducass 在艾菲爾鐵塔開的Le Jule Verne。那次廚師把我的小牛弄得又乾又澀，我沒吃兩口也跟服務生抱怨過那肉質乾澀好比豬瘦肉，居然沒有任何善意回應，所以那餐我沒給小費。一般頭等艙客人沒吃幾口菜，我都會問是否不合味口、或是食物有問題。這個米其林星級餐廳的不聞不問令我大失所望，DUCASS大師，你可要好好滴監督你的旗下餐廳啊!!