離家五百哩

01/Aug/2013

繼去年暑假與我家哈尼品嘗過之後，我一直對此餐廳念念不忘。 

http://flavia119.pixnet.net/blog/post/1305064

這一次在其網站上見到 歐元170.- 六道菜配六杯酒的超值夏日饗宴，呵呵!!抵達巴黎當天打個電話訂到位置，隔天單槍匹馬報到去。

<<飲酒過量、有礙健康>>

**  一坐下來就是餐廳獨賣的白中白香檳Guy Savoy Blanc de Blanc，一杯單點要價25.-歐元耶!好開心~~後來還央求餐廳破例賣我一瓶帶回香港請我家哈尼喝><

**  Amuse Bouche: Foie Gras Pate w Black Truffle  搭配其白中白香檳，我的臉上當時一定洋溢著幸福的表情呀!

**  吃不完，很難下決定的麵包，種類族繁不及備載。

**  Lemon Grass, Ginger, onion, radish gazpacho w truffle salt & cherry tomato surprize(裡面包著cream cheese)

     這道冷湯香氣十足，五味雜陳。 搭配亞爾薩斯的莉絲伶白酒Trapet A Minimo，有著溫和的單寧苦澀，又有淡淡白花香氣。

**  番茄西瓜凍是夏日時分開胃的前菜以及左上我麵包盤裡的三款麵包:  Seaweed Ciabatta, cereal crown, Walnut bread.

**  番茄&parsley脆餅

**  剛剛的番茄脆餅收走後，底下是驚奇呀! Tomato tarttare w pomogranate, seaweed & lemon granita.  厚臉皮的我居然沒再多要一疊上圖的Granita呀!

**  冰釀紅蘿蔔鑲蜘蛛蟹殼&檸檬口味的Zabayone Sauce  搭配了此款白酒 Domaine Des Hauts Chausse Saint-Perat Les Caicaires:

     Roussane & Marsanne兩款葡萄混搭的隆河谷地白酒，帶有礦物、蜂蜜、葡萄柚味道，酸度也較前一支白酒強勁。

**  這道菜的石斑魚頭，可以DIY擺盤喔!!

**  鮮嫩又扎實的石斑魚頭配菇蕈&水芹菜泥是搭配勃根地南邊的莎當尼白酒Santeney，雖是2011年的淺齡酒，但其風韻也蠻複雜滴!礦物味，核果味更加明顯，也帶有檸檬的清香，飽和度也更高。

**  呵呵!! 這是撒必蘇贈送的朝鮮戟黑松露湯，搭配黑松露油麵包享用，是鎮店招牌菜。經理特別提醒我，如果味道變了，跟去年不一樣，我可以提出異議。

**  Duck Fillet w sweet onion in blackcurrant sauce & Duck salad w duck liver sauce & potatoes

     說實在的，我本人太愛食材的原味，很不會欣賞師傅引以為傲的獨門醬汁呀!

     搭配薄酒萊村酒:Gamay葡萄的紅酒，中度飽和，單寧溫和，淺紅寶石色澤，十足女性酒款。

**  馬鞭草棉花糖配杏桃露，很難忘記棉花糖在口中溶化的那一瞬間。右邊的茉莉花蛋白霜裡面含有爆漿的覆盆子果醬呢!

**  櫻桃派!!我好撐   拒絕了~~~

**  經理知道我的胃絕對吃得下廚房裡才有的伯爵茶雪葩，先來三球吧!!  呵呵呵!!這可是我朝思暮想長達一年的滋味呀!

**  一整個蛋糕車的甜點: 優格雪葩、起司小點、melon & almond 雪葩，我再度婉拒，然後又再得到三球廚房運送出來的伯爵茶雪葩!!

    詭計得逞，一共吃了六球，整個嘴裡、胃裡、心裡、腦裡都是她的美味。

     嘻嘻!!沒有我家哈尼，獨自享受美食，好康多很多耶@@男人有時，還是蠻礙手礙腳滴!!!

     甜點酒是: Domaine de Moulin 2011  Muscadet 甜白酒，十分清香，不會太甜膩喔!

**  一整個洋溢微笑的盤子，是用來裝蛋糕甜點車上的產品，可惜我拒絕了~~~時間已經兩點多，吃了快三小時，經理還叫我別那麼早走，再多吃一點。

      我也想啊!!免費的耶!!可是真的很撐了啦!!  我得努力逛街五小時來消化這一切呀!

**  有做功課的HUBERT經理，知道我去年七月來吃了啥，喝了啥酒。還跟我比在德國開快車，他贏了250公里，我只有200公里，是小咖。

**  大廚Guy Savoy這一天不在，但我還是被請進去廚房參觀拍照了!!